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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《农家小厨娘（穿书）》71、第071章 猪肺酸萝卜汤(第1/2页)
要说小桃儿最喜欢奶奶身上?的,就是这一点了。做事情果断，只要想清楚，立刻就能够做出决定来。
小桃儿算了一下,他们才刚刚过完腊八没有多久，家里还有腊八粥没有吃完呢。此时距离除夕还有二十来天,足够将那屋子盖起来了。
杨金花打算将那屋子盖的大一点儿,隔断开?来，一间堆放草籽、棉花、布料等货物,一间就用来当工作?间。不过当生产扩大之?后，光靠他们自家人去捡草籽肯定是不够的，还得向别处收购。
而且草籽也不是什么时候都有的,另外可以填充玩.偶公仔的还有芦花杨絮，这也是在固定的季节才有的东西。看来还得再想办法。
若是都用棉花的话，那就太奢侈了。现在还有许多人，衣不蔽体,如此寒夜，冻死者?也不是没有，让她?拿着棉花来做这些玩乐的东西，只怕她?做梦都会良心不安。
又过了两天，村长家里热闹起来了。
因?为村长家养了四头猪，选择在今儿个?宰杀两头。村长家的猪肉卖的价格,要比外头低上?那么两文钱，所以每年这个?时候，排着队来村长家买肉的人,特别多。
杨金花也打算买一些回?去。
家里几个?小的，也没有心思去学东西了，非要跑去村长家院子里瞧热闹。
小桃儿是真觉得好玩儿。
她?还记得去年村长家杀猪的时候,她?也过来了。杀猪掏出来的那猪膀胱，往里面灌了水，被?村长家几个?小子当成?是玩具在玩耍。她?那会儿看着觉得十分有意思，还想过去一块儿玩呢。
她?现在对杀猪更感兴趣的，是那些可以用来做成?各种美食的食材。
辣椒油拌猪耳朵、红烧猪尾巴、猪尾巴萝卜汤、卤猪蹄、黄豆焖猪脚、猪肺酸萝卜汤、爆炒猪肝、红烧肥肠、猪皮冻、粉蒸排骨粉蒸肉、红油猪舌、椒盐小仔排……随便想一想，就是一桌全猪宴。然而，因?为现在物资缺乏，像是猪肺、猪肝、猪大肠这些东西，在农家都不太能做的太好吃，是以这些猪下水都睡被?嫌弃丢掉的玩意儿。
真的是浪费啊。
而且，马上?就要过年了，灌点儿腊肠吃吃难道不香吗？猪肠子明明那么有用！一根都不会被?浪费。
所以这一次，小桃儿想要过去，就是冲着这些被?埋没的猪下水去的。至于该卖多少肉，该怎么买，这都是奶需要想的问题。
小桃儿要去隔壁看人杀猪，另外几个?自然也闲不住。虽然觉得杀猪没啥好看的，但还是都跟着去了。
村长家里，此时已经烧伤热水了，杀猪匠也已经早早的到了。
小桃儿想看杀猪，但过于血腥的画面，她?也是没有看到的，眼睛被?哥哥捂住了。
猪也嚎叫着慢慢歇了气?儿。
小桃儿这才走到杨金花身边，拉了拉她?的衣袖，问道：“奶，咱们家买完肉以后，能不能将猪下水都买了？”
“咋，你想吃下水啊？”
“这些做好了都特别好吃的。而且，现在不是快过年了吗？用那猪大肠，咱们可以灌腊肠的。到时候没菜了，就直接在灶台上?蒸一根，熟了用刀一切便是，好吃的很。”
“灌腊肠？”
“嗯嗯，奶~~~”
“好好，奶买就是了。”
在跟吃食有关的问题上?，杨金花一贯都是极听小桃儿的意见的。
小桃儿立刻就在琢磨着，手工腊肠该怎么灌了。
旁边杨金花又问道：“两头猪的下水都要吗？”
小桃儿想了想，点点头，说道：“都要了吧。”
现在天冷，东西能放住。家里还在请人盖房子呢，这些东西也不怕吃不完，其实很好消耗。而腊肠这东西，能保存的时候挺长的，做多了也不怕。
小桃儿来这儿看杀猪的热闹，最主?要还是冲着猪下水来的，现在事情已经搞定了，她?自然就不会在此处继续留下去了。
两头猪杀好之?后，杨金花去找了陈芬，说明了自己需要多少猪肉、猪小排和猪大排之?外，还说道：“另外，这两头猪的两副猪下水，也全都给我吧，价格你定一下。”
陈芬有点儿奇怪，问道：“猪下水？这东西要来干啥啊？怎么做都感觉不大好吃，一股腥膻味儿，你别说那些肠子啥的，你也都要。”
“都要。”
“行?吧，我给你留着，这东西你要是不需要的话，我们原本也是要丢掉的，咱们两家关系这么近，还谈什么钱啊？”
杨金花倒也没有再坚持给钱，只点头说道：“行?吧，那等我家将东西做出来，送点儿过来给你尝尝。”
“行?。”
说是这么说，可是陈芬对猪下水的味道，是半点儿期待也没有的。
今儿个?可以说是满载而归，进了家门口，孙芳芳就看到家里男人一手提着两刀肉回?来，然后又出门，孙芳芳惊诧的问道：“怎么了？今儿个?是买了多少肉啊？”
她?嫁进来这么多年了，也从来没有见过家里哪一年过年的时候，弄这么多肉回?来啊。
第二趟，他们是取得猪下水回?来的。
那猪下水没有地方放，是从村长家里借了个?木盆，暂时先?放在木盆里面的。里面肠子、心肝肺什么的全都在。那一团团的揉在一起，看着是真的怪恶心的。
“这些……这些东西咋还往家里弄呢？”
“娘要买的，我也不知道娘买来干啥。”
小桃儿听见声音已经从里面出来了，看到盆里的东西眼睛一亮，接着又看到堆放在一旁的肉。今儿个?奶买的肉可真多啊！不过新?鲜的可能也就这两天能吃到，剩下的估计都会腌了。
既然如此，拿来做腊肠刚刚好啊。
正好家里人现在没啥事儿，冬日里地里也没有什么活儿，除了在村子里转悠，就是在家猫着呢。瞅着姚思武过来，小桃儿便喊道：“二哥哥，你快过来。”
“干啥儿？”
“帮我将猪小肠从这里面分出来，然后还得准备点儿温水。”
杨金花有些好奇，不知道小桃儿要干啥。
小桃儿说道：“灌腊肠。”
她?脚上?她?娘进了厨房，指着一边那一条看起来七分瘦三分肥的肉说道：“娘，你将这肉切成?小块儿的。”
小桃儿比划一下，说道：“大概就是这么大的，您看清楚了吗？”
“好。”
小桃儿自己则去弄腌渍肉的调料去了，家里还有点儿黄酒，正好拿来用了。像是五香粉这东西，小桃儿自己就有磨，也不缺。
就在厨房里面两人在忙活的时候，杨金花从外面进来的。
她?看了一眼，问道：“你说的灌腊肠，就是要将肉往猪小肠里面灌？”
小桃儿点点头。
冬日里的咸货也是一绝，咸鸭咸鹅咸肉，再加上?几片腊肠，下饭吃贼香。
杨金花也没去干别的事儿，就留在厨房里头，说道：“我就看看，也学一学咋做这个?腊肠。”
小桃儿自然没有不应的。
腊肠做起来，说容易其实也挺容易的。只要将小肠处理好，再找到合适的工具，将肉灌入肠子里便好。这需要窄口宽肚的工具，后世手工灌腊肠通常都用可乐瓶。这里没有这个?东西，但是也能找到替代之?物。
肠子清洗起来还挺费劲儿的，基本上?得用盐搓洗三遍，再找器这物刮油，最后剩下肠衣。这个?工作?起先?做的不那么顺利，不过后面就好了。
村长家的两只猪都挺大的，两根猪小肠长度都有十九二十米左右，肉的话大概能用到三四十斤。这分量，着实不小。
不过如今姚
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