您现在阅读的是
哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《我在末世经营中餐厅爆火_冰可乐代喝》第152页(第1/2页)
连上刚才扩充的六十平方米，显得下大上小，看着很奇怪。
凌菁把二楼又扩建了150平，和一楼的就餐区面积持平。
一楼的空间大了，通往二楼的楼梯也扩宽一下，600积分。
楼梯由原本的一米二宽变成了两米五宽，完全能够满足客人多时的上下楼需求。
主店这么一扩充，一楼和二楼的就餐区面积都有了210平。
现在有条件了，二楼也可以安排包间了。
给需要单独空间的客人们提供合适环境。
她靠在一楼门口的收银台边上，对着面板设计布局，就地化成室内餐厅设计师。
之前店里空间有限，桌椅的布局都偏紧凑。
现在就没必要抠抠搜搜节省空间了。
一楼和二楼的就餐区现有的桌椅都调整一下布局。
凌菁对着屏幕拖拖拽拽，排列组合，安排时还要考虑人体尺度和空间利用。
中途财财还很有眼色地过来送了一杯水：「老板请喝水(????-)?」
她接过水，一边思考一边对着系统面板点击。
财财站在老板旁边站岗，随时等候差遣：「???」
后厨内传来声响，是福福在厨房准备，切萝卜腌制酱菜、增添卤味原料、熬制麻辣烫汤底等。
凌菁根据多出来的空间，又在系统里购买了不少二人桌、四人桌，还增加了单人桌。
椅子也买上。
正好，把之前费半天劲领到的两张优惠券用了，立省20积分。
良久。
她看着面板上规划好的两层布局，点下了「完成」。
═══════════════════════════════════════
第188章 为此，辛苦一些也无妨。
店内闪过白光，桌椅布局齐刷刷一变——一层就餐区放置了二十张四人桌、十张两人桌和五张单人桌。
四人桌布置在就餐区宽敞的中段，二人桌靠窗靠过道，单人桌则放在了角落及靠墙位置。
餐桌间留出通道，布局要比之前宽敞。
一层所有桌椅加在一起，按满座算，能同时接待105名客人。
二层布置十五张四人桌，五张两人桌，五张单人桌。
其余空间靠墙布置三个雅间，每个雅间占用二十平方米，用八人圆桌。
凌菁在【店面装饰布局】中选择了和店面风格统一的木色雕纹门窗，隔出来的雅间，古色古香。
二楼满座情况下，能接待99人。
一楼和二楼加起来，一共有204个座位。
餐厅里基本不会满座，按照80%的上座率来算，主店两层能同时接待163人。
再加上翻台率……如果按照之前世界的常规翻台率计算，早市的人用餐时间短，流动快，保守估计至少有1.8，早上能接待大概457名客人。
午市客人们的就餐时间稍长些，算1.6，中午主店能接待451人。
晚市正是客人们回城前的时间，客人们的状态放松，也不急着去地里，就餐时间是最长的，翻台率按1.3算，能接待375人。
但这里不太适用之前世界的常规翻台率逻辑——凌菁原本的世界里，人们基本上是一日三餐，按点儿吃饭，除了早中晚外的时间为非餐段时间，客流零散，计算中都按「额外20%上座率」来算。
可中华餐厅的情况不同，这里的人们其实没有一日三餐的概念。
纵使早上和中午的客人的确会多些，所谓的「非餐段」时间在这里，餐厅内人也是多的。
所以上午和下午的非餐段时间，也可以用至少1.5的翻台率来计算，能接待八百人次左右。
总体加起来，现在的主店，每天至少能够接待两千出头的人次。
这还没算其他门面和门口雨棚内的座次。
扩建后的中华餐厅，接待目前的客人群体绝对是足够的。
中华餐厅现在的客人们一天用三餐的少，大部分是两餐，也有一餐的。
就算再来一个萤城，目前的餐厅规模也能吃得下。
扩建弄完了，该弄新菜品了。
辛辛苦苦弄来的花生，得派上用场。
凌菁进了后厨。
让福福一边炒菜一边录制。
黄瓜、洋葱让自动切菜机处理成小块，也就是切丁。
花生让多功能豆类剥皮机处理，剥出一盆来备用。
多功能豆类剥皮机除了能剥蚕豆皮，也可以处理其他豆类的脱壳。
把脱壳后的花生米用合适的火候炸熟，不能生也不能老。
炸制过程中，凌菁叮嘱了福福几句注意事项、如何控火。
「我的方式是等油完全热透，冒白烟时把花生米倒锅里，稍搅拌一下就关火，放置一会儿后把花生米捞出来晾片刻，这样的花生米是脆的，也不容易糊。」
福福一边炒菜一边记录：「好的老板。」
炸完花生米，凌菁调了个酱汁。
生抽、足量醋，还有蚝油和清水，调好后倒进锅里熬至浓稠。
把刚才处理好的食材放进盘中，黄瓜丁、洋葱丁和花生米，再撒一把香菜末。
把熬好的酱汁淋上去，搅拌均匀，一道非常适合下酒、下饭和闲谈时食用的老醋花生就做好了。
酸甜可口，黄瓜丁清爽，洋葱丁清脆，花生米嘎嘣脆。
香菜末增香——这一点客人点单的时候可以跟财财备注忌口，葱姜蒜香菜是否都要。
据凌菁观察，这个世界里的客人们都很好养活，基本上都没有忌口。
老醋花生做完，凌菁又购置了一台滚筒炒货机，180积分。
放在【小吃/饮品】门店里糖炒栗子那台炒货机旁边。
栗子用糖炒，这台炒货机用盐炒。
凌菁把这台炒货机的自动填充和自动出货都升级了，指定了仓库内存放花生的储物箱，盐也购入了一批。
没有炒瓜子，炒花生就先安排上吧。
新增的炒货机轰隆隆地炒上了，凌菁看着【小吃/饮品】门店，思考片刻。
点开系统面板，购入了一台爆米花机，放置在店面里的空位上。
每天在雨棚里聊着天喝茶水的客人那么多，也该多增加点儿能揣兜里随时掏出来吃的零嘴。
五香酥炸蚕豆、盐炒花生都是咸口，糖炒栗子是甜口，那就再整个甜口的。
凌菁在系统商城里买了黄油。
爆米花机的自动填充、自动出货升级，配料选黄油和白糖。
OK，开始工作。
爆米花机也「哗啦啦」地运作起来。
不多时，黄油和糖的味道就飘了出来。
色泽金黄、四面沾着焦糖的爆米花，正在制作中。
……
「诶……」霍尔猛地从床上坐起来：「这任务一出好几天，我会不会错过什么老板新出的好吃的吧？」
「咱们的饮食官方都包了，不会饿到你的。」
「不饿和不馋是两回事……」
「霍尔。」罗向淮提醒他：「执行官大人说凌晨四点会有人过来带我们去集合，你现在不
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏哇叽文学 wajiwx.cc】