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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《我在末世经营中餐厅爆火_冰可乐代喝》第164页(第2/2页)
数据的形式呈现在了凌菁面前。
她最关注的是每个时段的客人数量统计。
在确认了每个时段的流动率和上座率后，凌菁点了点头。
跟她之前观察到的情况差不多。
这样的话，她下午做好的方案，没问题。
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第204章 该花的钱得花。
按照预估的设想，传送门开启后，窖城的新客人们涌入，中华餐厅接待的客人总数会到达五千。
但这不是同时在店人数。
中华餐厅不是学校食堂，不会限制三餐的具体售卖时间，从早上八点到下午六点都是营业时间，这就意味着五千人不会同时在场。
末日的客人们就餐有非规律性，在餐厅和废弃农场之间奔走，流动性很高。
就像现在中华餐厅接待的客人总数有一千五百余人，但没有一千五百余人同时在场的情况——以中华餐厅目前的配置来讲，能同时接待的客人数上限为八百。
可从来没有遇到过满负荷的情况，大部分时间，座位都是宽裕的，尤其是主店扩建之后。
就好像，每天早上开张营业时，有客人会选择先来中华餐厅吃饭，有客人会直奔废弃农场，先挖菜再吃饭，也有客人并不会卡着餐厅的营业时间来。
也就新店新品出现后，单独的门店内会出现满负荷情况。
按照凌菁一直以来在店期间的观察和财财的统计，早上和中午各有一个就餐的小高峰。
总客群体的20%-30%会同时需要就餐和休息。
凌菁让领班财财开始进行营业日报汇报，也是为了掌握中华餐厅的营业情况，纵使她有经验，也需要数据支持来把握餐厅发展方向。
按照现在的一千五百人来算，动态高峰人数为450人。
中华餐厅现有的配置当然能够完全满足，餐厅门口的长椅区空间每天都是宽裕的。
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