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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《我在末世经营中餐厅爆火_冰可乐代喝》第294页(第1/2页)
它们可不会突然长出三个头六只腿来。
她欣赏了一小会窗外自己一点点扩建起来的「江山」，回过头，总觉得有什么事情忘记做了。
她换了鞋，走出房间，进了电梯。
电梯到达一楼时，「叮」的声音响起来，凌菁也想起来了。
哦对，昨晚上吃鸡汤米线的时候，想着今天要腌制藠头来着。
吃鸡汤过桥米线，非常适合就藠头食用，算是原来世界的地方特色了。
现在店里各种腌制菜在增多，也可以扩建一个专门放腌制酱菜的空间了，还能节省出切配间的地方。
切配间里各种机器越来越多，腌制酱菜的容器混在里面也不好，正好分个类。
腌制萝卜酱菜、腌酸豆角，现在要做的腌藠头，还有做锅盔时打算腌渍上的梅干菜。
专门的腌制间弄出来，还可以再腌上黄瓜条、酸菜等，为之后的菜品做准备。
说干就干，凌菁点开系统面板，扩建！
2000积分，两个新屋子，一左一右放在了大型设备存放间和切配间后面，分布在走廊两侧，墙体南边连接主店最后方的车库和仓库。
大型设备存放间后面的屋子挂上【腌制间】的牌子，另外一个屋子先空着——主要是只放一边，主店后面就不对称了，虽然系统会用实墙补充做平，但凌菁看着很别扭。
不如直接拉两个屋子出来，另一个屋子也迟早有用。
如果切配间里以后机器太多了放不下，还能直接把两个房间的墙打通，直接扩大切配间的面积。
反正现在积分多得是，也不差这一千两千的。
行了，屋子弄出来了，开始整各种酱菜腌菜吧。
架子、陶坛、玻璃容器、操作台、水池、自动切菜机等，该安排上的都安排上，水管接好。
梅干菜需要三蒸三晒，现在是雾潮天，想要好的太阳光没法靠自然环境，那就靠系统的黑科技。
凌菁在系统商城里划，直到找到她需要的机器。
【全自动蒸晒机】：集恒温蒸制、定时摊晒、自动翻面与收料于一体，可连续作业，高效复现食材的传统炮制工艺，节能省力。
900积分，便宜，买。
自动填充等功能都升级好。
【控温箱】：多段编程控温，温度范围-10℃至120℃，适用于发酵、烘干、熟化与稳定贮藏。
120积分一个，来几个。
很好，有了这些机器，很多菜的处理都不用看天气的脸色了。
硬件和机器准备完毕，她把福福叫出来，厨师长该学习了。
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第372章 它们在自由生长。
梅干菜的制作可以用雪里红或芥菜，凌菁用的是雪里红。
简单来说，就是把雪里红放在蒸晒机里晒至蔫萎，再放进陶缸里，撒盐后压上重物密封。
几天后再取出来，重复蒸晒的步骤三次，每次蒸的时间控制在二十分钟左右，直到菜的颜色变乌黑。
蒸晒腌渍的过程中千万不要沾到水，三晒三蒸的流程是保证梅干菜风味的关键。
凌菁给福福打了一遍样，雪里红倒进缸里后，她搬起让聪聪找来的重石，压在上面。
几天后的流程就让厨师机器人们按照她的做法来，直到梅干菜腌渍结束。
有厨师机器人重复后面的流程，她就坐等收菜吧。
酸菜的制作方式也不复杂，大白菜让切菜机处理好，进蒸晒机晒软，再用沸水烫十几秒，全部捞出。
她把烫好的大白菜层层码入陶缸中，倒入用盐混合极少花椒的凉盐水，凉盐水要没过大白菜。
重石压好后，将陶坛移动进控温箱中。
酸菜的腌制需要保持在二十度以下。
低温慢发酵，盐水隔绝空气，是酸菜风味形成的关键。
控温箱设置好，就等着酸菜发酵完了——理论上来说，至少需要发酵三十天。在系统加持下，酸菜发酵所需的时间应该远远短于原本正常的发酵时间。
凌菁拍了拍手，已经想好了到时候要做什么菜了。
好了，接下来弄藠头泡菜。
从食材箱里取出新鲜藠头，需要去须剥皮。
凌菁在系统商城里找了找，豆类剥皮机都有，应该也有能处理藠头皮的机器吧。
有了。
【柔性毛刷脱皮机】：采用高速旋转的柔性尼龙毛刷或海绵辊，通过温和摩擦与水流冲刷相结合的方式，可高效去除藠头、洋葱、生姜等不规则根茎类蔬菜的外皮，且对果实损伤小。
600积分，买。
自动填充等功能都升级好。
机器解放双手，两大缸藠头要是纯手剥至少得花上个小半天，交给机器，二十分钟就全都处理完了。
藠头的外形有点儿像大蒜，但皮却有点儿像是……洋葱那样，一层一层的。
凌菁把处理好的藠头倒进陶缸里，用盐腌制上，脱水。
然后又弄腌制调料——用盐、米醋和冰糖混合，再加上一点儿白酒。
腌制调料一分为二，一半放剁碎的小米椒。
分为酸甜版和酸甜辣版。
她把福福「拎」过来，在面板上备注好接下来的步骤。等下午两点，藠头脱水完毕，清水洗干净，再把藠头放进陶缸里，用准备好的调料密封腌制。
辣的和不辣的分开。
藠头在密封腌制过程中会自己出水，等几天后藠头腌制好，会黄润鲜脆，酸甜开胃，香脆可口。
无论是就米线还是面条，亦或者是炒肉吃，都是相当好的配菜。
最后再弄点儿黄瓜酱菜。
这个就比较简单了，切菜机把小黄瓜处理成条状，用盐先杀水，压重石。
再用酱油、白糖和蒜片煮沸做腌制酱汁。
凌菁在福福的面板后台备注，下午两点时，也把杀好水的黄瓜条清洗放进陶缸里，倒腌制酱汁密封。
腌制个一两天就能食用了，届时和萝卜酱菜一起，小份出售。
无论是就烤土豆，还是配白粥、面条吃，味道应该都挺不错的。
再把腌酸豆角、萝卜酱菜的容器都挪到腌制间里来，齐活儿。
凌菁满意地出了切配间的门。
一到走廊，就听到了店前面飘过来的人声。
她看了眼系统面板上的时间，九点了。
哟呵，这一忙，都忙过店里的营业时间了。
嗯？
凌菁开门走进后厨，透过后厨的玻璃往主店里看。
今天店里的客人们好像不算多啊，好像都没进来……她走出后厨，往店外看。
客人们都在牌楼入口处看景观呢？
她笑了一下。
噢，那就不奇怪了，人之常情。
……
正常从西墙受检扣章，离开城门的民众们，在比昨天更浓的雾潮中，结伴前往中华餐厅。
能见度越来越低，能听见的声响也越来越小。
人们倒是也没有多慌张，拉着自己的亲人、同伴，朝着熟悉的地方走。
等到了中华餐厅，就听
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