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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《国营食堂小媳妇[六零]_桃冻冻》第155页(第2/2页)
稍后赶来的研究员们也纷纷在大圆桌旁坐下，各自盛出一碗汤品尝。
这一喝之下，果然像小丁说的鲜。
你一碗我一碗，就连平时最爱喝汤的老王研究员都连盛两碗：“这汤暖到胃里，肉也嫩，炖的真地道。”
有研究员问起猪肚的来源，听苑小桃说起帮肉联厂生产淀粉肠、玉米肠的事，也对她心生佩服。
“好事啊，小桃，你这技术真的出师了。”
小丁更是拍着胸脯，大为敬佩道：“以后咱研究所喝猪肚鸡汤，就靠你了！”
满堂响起笑声，格外热闹。
没过几天，苑小桃又琢磨起肉联厂的猪下水。
这次，她想做夫妻肺片，把 “废料” 变成宝贝。
她从肉联厂买了三十斤猪下水，拉到酱菜厂的食堂，挑出猪舌、猪耳、猪肚和猪心，分别进行处理。
猪舌用开水烫三分钟，刮掉白膜。
猪耳去毛后反复搓洗，还特意用镊子夹掉藏在褶皱里的细毛。
猪肚按之前的法子揉洗干净，切成长条。
猪心切开挤掉血块，再切成薄片。
这些处理的工序虽然费事，花了她不少时间，但后续的制作过程就快极了。
只需要把这些食材依次按火候下锅，加姜片、料酒、八角、桂皮，大火烧开转小火煮熟就好。
煮熟的猪下水能用筷子能轻松扎透，猪耳朵还保持脆劲。
猪肚和猪心切成厚薄均匀的片，码在大盆里，连颜色看着都鲜亮。
但调味汁才是夫妻肺片的关键。
苑小桃在大瓷碗里调酱汁，先放两勺酱菜厂刚酿好的黄豆酱、一勺甜面酱，再加适量的土酱油和陈醋提鲜。
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