您现在阅读的是
哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《国营食堂小媳妇[六零]_桃冻冻》第195页(第1/2页)
“来，娃娃，这糖给你吃。”
那糖纸是印着“湖山特产”几个大字的牛皮纸包，里面散发着香甜的气息。
在这物资紧俏的年月，可是难得的稀罕物。
小娃娃眼睛瞬间亮得像挂着的星星，摇头晃脑跑过来，接过糖高兴得眯起眼睛，蹦蹦跳跳地喊着 “谢谢姐姐”。
夫妻俩连忙停下手里的活计，女人在围裙上擦了擦手，抱着孩子连声道谢：“姑娘太客气了，这咋好意思哩！”
男人也跟着点头，手里的擀面杖还沾着面粉，脸上满是淳朴的笑意。
苑小桃摆摆手笑着告辞，索性转身走向下洼乡酱菜厂。
刚走到酱菜厂门口，就听见里面传来叮叮当当的碰撞声和工人们的吆喝声。
一进厂区，便被如火如荼的生产景象裹住——
红砖砌的厂房外，陶制的大腌菜缸一排排码得整整齐齐，缸沿上还贴着红纸条，写着腌制的菜名和日期。
空气中弥漫着醇厚的酱香与新鲜蔬菜的清香。
工人们穿着统一的工装，有的推着独轮车运菜，有的拿着大木耙翻搅腌菜，往来穿梭间，个个脸上都带着干活的热乎劲儿。
大伙儿见许久不见的苑小桃来了，都停下手里的活计热情地招呼：“小桃回来啦！”
“可是有阵子没见你了！”
苑小桃也笑着一一应了。
正说着，刘厂长更是快步从车间里迎了出来，拉着她的手就往新车间走： “小桃啊，可算把你盼回来了！”
“快看看我们新进的生产线，还有你上次提的用甘蔗汁调酱的腌菜，赶在春耕前试产了，那味道保准你吃了还想尝！”
第127章
“小桃，快跟我来。咱这甘蔗汁腌菜刚试产成功，今天让你尝尝鲜，也给咱提提改进的点子！”
刘厂长拉着苑小桃往车间里走。
车间里的酱香比外头浓了好几倍，混着股子甘蔗的清甜，不像寻常腌菜那样冲鼻，倒透着股子鲜活气。
两排新砌的水泥池擦得锃亮，池沿还沾着湿痕，旁边立着三台半旧的木质传送带。
几个穿灰布工装的工人正弯腰搬芥菜，见刘厂长来，都直起腰笑着停了手，手上的菜叶子还滴着水。
“这位是王师傅，咱酱菜厂的老把式。”刘厂长指着个穿洗得发白的灰布褂子、裤脚扎着麻绳的中年人说。
“你之前提的甘蔗汁腌菜，就是王师傅照着你的思路琢磨出的方子。”
见到两人，王师傅连忙放下手里的木耙，笑着迎上来。“小桃师傅，您可算来了。”
王师傅热情地与她握握手，苑小桃感觉到他手上的茧子比腌菜缸还厚。
“我们的酱菜就等着你品尝呢，要是有不合适的地方尽管指出来，咱立马改！”
苑小桃笑着点头，目光落在旁边一口敞着盖的粗陶缸上——
缸里的芥菜根根挺着腰，泛着透亮的金黄色，缸底沉着些细碎的甘蔗渣，清甜气就是从渣子缝里飘出来的。
“王师傅，您这甘蔗汁腌菜是怎么腌出来的？”
听到她的问题，王师傅拉着她凑到缸边，手指点着缸里的菜：“您瞧，我们这是四月初刚收的青芥菜，得挑杆儿粗、叶子嫩的，没虫眼、没老筋，这种嫩芥菜做酱菜最好。”
“先在晒谷场摊两天，晒到叶子发蔫、捏着不滴水，腌出来才脆，嚼着有劲儿。”
“甘蔗是上礼拜从湖山县拉的糖蔗，刚砍下来的，咬一口能飙甜水！咱把甘蔗去皮切成段，丢进大铁锅里，添井水慢火熬四个时辰，熬到汁儿稠得能挂在木勺上，再用纱布滤掉渣子，这汁儿就是腌菜的‘魂’，少了它就没这味儿！”
他说着挪开旁边的青石板，掀开另一口封着黄泥的缸。
里面的芥菜码得整整齐齐，每层菜中间都撒着薄薄一层盐，盐粒还闪着白亮。
“腌的时候得按‘一层菜、一层盐、一层甘蔗汁’的规矩来，盐要撒匀，汁儿得漫过菜顶，最后压上青石板——
这石板得选沉的，能把菜里的水逼出来，再封上黄泥，搁在阴凉的窖里发酵二十天。
以前咱腌菜只敢多放盐，怕坏，现在加了甘蔗汁，不光能防腐，还能去了芥菜的涩味儿，添股甜香，早上就粥吃最好吃！”
苑小桃拿起竹筷夹了根芥菜，咬下一口。
脆劲儿先在齿间炸开，接着是腌菜特有的咸香，慢慢的，甘蔗的甜从菜丝里渗出来。
甜咸裹在一块儿，不齁不涩，咽下去喉咙里还润润的，比寻常腌菜多了几分清爽。
她眼睛亮起来，语气满是真心的夸赞：“王师傅，这味道太绝了，您这手艺没话说，咸甜正好，脆度也够，比我想象中还好吃！”
听到她的夸赞，王师傅高兴地挺起了胸膛。
再听她接着道：“我还有个建议，可以往里头加点咱下洼乡特产的小红辣椒。红辣椒尖尖的，一起腌进去，既能添点甜辣口，吃着更爽口。
红辣椒配着金黄的芥菜、清澈的甘蔗腌汁，看着就有食欲。”
“到时候装在玻璃瓶里，红红绿绿的颜色看着喜人，往供销社一摆肯定受欢迎。”
王师傅听得巴掌拍在大腿上，声音都高了些：“小桃师傅这想法太妙了，咱山上的小红辣椒辣得正，加进去肯定香。”
“之前腌萝卜就试过加辣椒，卖得特别好，咋就没想着往这甘蔗汁腌菜里加呢！”
刘厂长也跟着笑，从口袋里掏出个磨了边的小本子，翻到空白页，让文书赶紧记：“快，记上——”
“去村里大队上收购五十斤生姜、二十斤小红辣椒，再去玻璃厂多订做一批罐头瓶，就按小桃说的办！”
说着刘厂长又拉着苑小桃往车间里头走，尽头摆着台半人高的压榨机，机身刷着新漆，钢制手柄上裹着防滑的布条。
“这就是咱新进的甘蔗汁生产线，虽说得靠脚踩发力，可比人工榨汁快三倍！湖山县今年甘蔗收成好，流心糖厂用不完，咱跟他们订了长期供货。”
苑小桃摸了摸裹着布条的钢柄，笑着点头：“刘厂长，这机子太实用了。”
“这话咋说？”刘厂长追问。
“以后既能榨甘蔗汁腌咸菜，等种出水果了还能榨果汁，更能和县食品厂合作做水果糖，一举三得，能给乡亲们省不少事！”
当晚苑小桃就住在酱菜厂的宿舍，是间朝南的小屋子。
屋里摆着张铺着粗布褥子的木板床，桌上放着盏玻璃罩煤油灯。
晚饭时，刘厂长拎着个粗布包来，里头装着两个馒头夹火腿肠，还有一个油纸包，打开一看，卤香扑鼻——里面装着两个油亮的卤鸡腿。
“小桃，这卤鸡腿是肉联厂董厂长托人捎的，他们按你之前给的方子研发了卤汁，刚试做的，让你尝尝味儿。
这馒头夹火腿还是老样子，你之前爱吃，我特意让食堂留的。”
苑小桃拿起鸡腿咬了一口，卤汁的咸香裹着鸡肉的鲜嫩，一点不柴，忍不住点头。
“董厂长这卤汁做得好，咸香入味，比我之前说的还好吃，肯定能卖得好。”
她再吃上一口馒头夹火腿，麦香混着肉香，还是熟悉的味道，吃得心里暖暖的。
饭后她就着煤油灯的光，从布包里掏出纸笔，煤油灯芯上的黑烟偶尔落在纸上，她就用指尖轻轻蹭掉，
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏哇叽文学 wajiwx.cc】