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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《留子做点美食，英媒说我文化入侵_沐小朵【完结+番外】》第108页(第1/1页)
四只肥美的鸭子被真空包装得严严实实，最下层躺着一只肉质鲜红的大羊腿，旁边还有一盒硕大的鲍鱼，个个都有掌心大小。
“这是……野生大黄鱼？”杨川惊讶地看向徐烨，“你怎么弄到的？”
徐烨嘴角微微上扬：“是从国内空运过来的，今天早上刚到。你忘了？我认识一个做高端食材进口的朋友，上次的榴莲就是在他那订的，这次他运过来的是水产，就特意让他留了一些。”
“鸭子是从伦敦农场买的，说是吃有机玉米长大的，肉质应该不错。羊腿也是苏格兰高地的散养羊，肉质紧实少膻味。”
杨川小心翼翼地捧起一条鳜鱼，鱼身足有他小臂长，沉甸甸的。鳜鱼肉质细嫩，最适合做松鼠鳜鱼这种讲究刀工的菜式。
旁边的野生大黄鱼的眼睛清澈透亮，鱼鳃鲜红，是绝对的新鲜货。
“太棒了！”杨川高兴的双眼发亮，“那今晚就吃松鼠鳜鱼和清蒸黄鱼，再来个烤鸭和鲍鱼红烧肉！留一条鳜鱼明天做干烧鳜鱼，羊腿留着炖羊肉面！”
徐烨看着他兴奋的样子，语气越发柔和：“我帮你拿进去吧。”
“好！”
两人进入了厨房，杨川系上围裙，然后喊来了帮厨四人组。
“哇塞！是野生大黄鱼啊？！听说国内卖到5000多块钱一斤了，肉质特别好！没想到我有一天也能吃上！”庞虎看到料理台上的食材，立刻惊呼出声，“还有鲍鱼？！那么大？！”
“嗯，是烨哥送来的。”杨川笑着说道，“胖虎，你拿一条鳜鱼、两只鸭子和羊腿放进冰箱里，明天吃。”
“好嘞！”庞虎一边忙活，一边对徐烨拱手，“多谢烨哥啦！”
徐烨摆了摆手：“举手之劳罢了。”
李华看到满满当当的食材也很是高兴：“有鸭子！是不是这次能吃上烤鸭啦？”
“是啊是啊，你快去洗食材吧！”杨川摇了摇头。
他从刀架上拿出了厨神菜刀，开始处理起鳜鱼来，他将刀尖倾斜45度，在鱼肉上划出细密的菱形刀纹，每一刀都精确地停在鱼皮处，既不切断鱼皮，又要确保深度一致。刀光闪烁间，鱼肉的肌理被完美地展现出来，像是绽放的花朵。
徐烨站在一旁，修长的手指灵活地剥着蒜瓣。他剥蒜的动作已经相当娴熟，蒜皮如花瓣般从他指尖剥离，露出里面洁白的蒜肉。偶尔抬头看一眼杨川的方向，又低头继续他的工作。
“老大，你这蒜剥得是越来越专业了。”李华忍不住打趣道。
徐烨淡淡扫了他一眼：“要不你来？”
“不不不，您继续，您继续……”李华缩了缩脖子，赶紧去准备其他配料了。
杨川将改刀好的鳜鱼浸入姜葱料酒水中去腥，同时开始处理野生大黄鱼。
这么新鲜的黄鱼，当然是清蒸的最好。
他只用最简单的调料，几片生姜、一小撮盐、一勺料酒，鱼腹内塞入葱段，便放入蒸锅。
火候的掌握全凭厨师的经验，多一分则老，少一分则生。
杨川有着系统赋予的厨神技艺，火候方面的掌控自然是没有任何问题的。
“老胡，去预热烤箱，200度。”杨川已经开始处理鸭子了，手上一边给鸭子按摩，一边将混合了蜂蜜、五香粉和酱油的调料均匀地涂抹在鸭子的每一寸皮肤上，连皱褶处都不放过。
鸭皮下的脂肪在指尖下发出细微的沙沙声，预示着烤制后将会有多么酥脆。
厨房里渐渐弥漫起各种香气，姜蒜的辛辣、料酒的醇香、鸭肉的油脂味，还有鲍鱼淡淡的海洋气息。
杨川将泡发好的鲍鱼切成均匀的厚片，与五花肉块一起焯水备用。
红烧肉要先用冰糖炒出糖色，再加入生抽、老抽和各种香料慢炖，最后放入鲍鱼同煮，让海鲜的鲜味与猪肉的油脂完美融合。
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