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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《留子做点美食，英媒说我文化入侵_沐小朵【完结+番外】》第252页(第2/2页)
肉段是东北硬菜。猪里脊切块，挂上更厚一点的糊，炸到外酥里嫩。
另起锅用酱油、料酒、糖、醋、淀粉水调一个咸鲜口的芡汁，放入青红椒和炸好的肉块，快速翻炒裹汁出锅。
番茄炒蛋是国民家常菜，却最见功底。
杨川将鸡蛋炒得蓬松嫩滑，先盛出。再炒番茄，炒出汤汁后，倒入鸡蛋，加少许糖和盐，快速翻炒均匀，撒上葱花。
红黄相间，酸甜开胃。
【番茄炒蛋！这是家的味道！】
【川哥炒的鸡蛋看起来好嫩！】
【最简单也最考验火候！】
小鸡炖蘑菇用的是庞虎剁好的鸡块和泡发的榛蘑，鸡块煸炒到金黄，加入葱姜、八角、生抽、老抽炒香，放入榛蘑，加热水炖煮。
浓郁的菌香和肉香交融，是冬日里最踏实的温暖。
最后一道菜是得莫利炖鱼。（注：得莫利炖鱼这道菜已经有一百年的历史了，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，其实这道菜就是草鱼或者鲤鱼，豆腐、粉条等等炖到一起，一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。[选自百科]）
杨川用的是新鲜的鲤鱼，鱼身划刀，煎至两面金黄。
然后下入葱姜蒜、干辣椒爆香，烹入料酒和酱油，加入豆腐块、宽粉条，倒入啤酒和热水，大火烧开转中火慢炖。
汤汁逐渐收浓，鱼肉入味，豆腐和粉条吸饱了精华。
【鱼！年年有余！好寓意！】
【炖鱼看起来好鲜！】
【居然用啤酒炖！学到了！】
随着一道道菜出炉，厨房里香气已经浓郁到化不开。
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