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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《留子做点美食，英媒说我文化入侵_沐小朵【完结+番外】》第358页(第1/1页)
他一边说，一边演示着动作：如何拉开椅子，如何递上菜单，如何介绍今日特色。
“金贤宇、崔书雅，你们负责点单和上菜。”李浩转向两人，“今天已经提前小程序点餐为主，但如果客人需要帮助，你们要熟练操作小程序，帮他们下单。上菜时要注意——热菜从客人右手边上，凉菜从左手边；报菜名要清晰；如果菜里有坚果、海鲜等常见过敏原，一定要提醒。”
“记住了。”崔书雅点头。
“至于收银和收拾……”李浩看向杨川，“杨老板，这部分是？”
“今天华仔负责收银台，李叔负责统筹。”杨川说，“克里斯和胖虎机动，哪里需要帮忙就去哪里。后厨有我和老胡还有思琪，安娜和朱利安负责饮品区，杜克和马库斯负责打包。”
“好，分工明确。”李浩合上笔记本，“现在，带大家熟悉一下环境。尤其是后厨——服务生不需要会做菜，但要知道菜是怎么出来的，这样才能回答客人的问题。”
一行人穿过前厅，推开隔音门进入后厨。
“哇——”第一次进来的服务生们同时发出惊叹。
宽敞明亮的后厨，整齐划一的工作台，以及最引人注目的——那两台银灰色的自动化设备。
“这是我们的‘秘密武器’。”杨川走到自动炒菜机旁，拍了拍机身，“智能炒菜机，能做一百多种家常菜。这是分菜分饭机，能自动分装套餐。”
他简单演示了一下操作流程，服务生们都看呆了。
“所以……菜真的是机器炒的？”詹姆斯推了推眼镜，“那味道……”
“昨天我们用机器炒了宫保鸡丁和手撕包菜。”胡俊峰得意地说，“川哥都说好吃。当然，复杂的大菜还是川哥亲自掌勺，但大部分套餐菜都可以交给机器，保证品质稳定。”
“太酷了……”本喃喃道，“这简直像科幻电影。”
“好了，设备参观完毕。”李浩拍拍手，“现在，最后一项——模拟演练。”
下午三点，距离六点试营业开始还有三个小时，模拟演练正式开始。
李浩扮演挑剔的客人，服务生们轮流上前服务。
“欢迎光临Yummy，请问几位？”艾米丽努力挤出一个微笑。
“两位，有靠窗的位置吗？”李浩板着脸。
“有的，请跟我来。”艾米丽引导他走向窗边的双人座，动作略显僵硬。
“太慢了。”李浩坐下后直接批评，“走路节奏要控制，不能太快让客人跟不上，也不能太慢耽误时间。还有，拉椅子的动作不够流畅——要一只手扶椅背，一只手示意‘请坐’，同时进行。”
“是，我记住了。”艾丽脸有点红。
轮到凯特时，她负责点单。
“先生您好，可以扫桌上的二维码点餐，也可以让我帮您操作。”凯特微笑着说。
“我不会用那个，你帮我点吧。”李浩故意为难她，“我要一个一荤两素的套餐，主菜是红烧排骨，随便配两个素菜，但我不吃辣，配菜不要给我辣的。还有，我朋友对花生过敏，有花生的食物都不能吃。”
凯特愣了一下，显然没料到会有这么复杂的要求。
“这个……我去问一下后厨。”她有些慌张。
“问可以，但你要先给客人一个初步答复。”李浩耐心指导，“比如可以说‘我去帮您确认一下，请稍等’。而不是用模棱两可的态度表达出‘我不知道’，客人需要的是一个‘我会帮你解决’的肯定态度。”
“明白了。”凯特深吸一口气，“先生，我去后厨帮您确认一下，请稍等片刻。”
“这次对了。”
模拟进行了整整一个小时。
从迎宾到点单，从上菜到处理投诉。
“这道菜太咸了！”
“汤里为什么有头发？”
……
当然，都是假的，但李浩尽可能把可能遇到的情况都演了一遍。
服务生们从最初的生涩，渐渐变得从容。
“好了，休息十五分钟。”李浩看了看表，“四点半开始最后的准备工作。杨老板，后厨那边？”
“后厨已经准备好了。”杨川从厨房探出头，“所有食材都已处理完毕，调料配好，米饭正在煮。炒菜机预设了今天要出的六道菜程序，分菜机也调试好了。”
“太好了。”李浩松了口气，“那现在……大家抓紧时间吃饭，保存体力。今晚可是硬仗。”
员工福利中还有一条，就是包一顿饭。
员工餐很简单，就是杨川用炒菜机炒的那几个菜，红烧排骨、辣椒炒肉、番茄炒蛋、鱼香肉丝、麻婆豆腐、香辣土豆丝，配上刚煮好的米饭。
众人围坐在前厅的几张桌子上，穿着崭新的制服，吃着热腾腾的晚饭，气氛既紧张又兴奋。
“你们说，今晚会来多少人啊？”普丽娅小声问。
“小程序预约的二百个名额，一分钟就抢光了。”李华扒着饭，含糊不清地说，“我估计现场还会有人来碰运气，所以至少……二百二十人？”
“我的天……”艾丽捂住嘴，“我从来没一次性服务过这么多客人。”
“别怕，咱们人多。”陈思琪安慰她，“而且流程都练熟了，按部就班来就行。”
杨川吃着饭，眼睛却不停地扫视着餐厅的每一个角落。
桌椅摆放整齐了吗？菜单牌擦干净了吗？收银台的零钱备足了吗？小程序的打印机测试过了吗？
“川哥，你别看了。”庞虎拍拍他的肩，“我们都检查八百遍了，没问题。”
“我就是……”杨川放下筷子，“有点紧张。”
“紧张正常。”李浩喝了口茶，“毕竟是第一次开店，但你要相信咱们的准备——食材、设备、人员，都到位了。剩下的，就是交给顾客了。”
杨川点点头，深吸一口气。
是啊，该做的都做了。
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