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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《落魄千金美食发家日常_鱼昆子》第39页(第1/2页)
温仲夏坦诚点头，她以为他是嫌这小小一笼水晶虾饺不够分量，便保证道：“我说过待事成之?后，会请你吃大餐的，这个不算在内。”
“不用大餐，水晶虾饺便很好了。”杭曜也不知?道自己怎么回事，心?里莫名有点闷闷的。
“那你知?道吗？要?是不了解，也无妨的，我找别人?打?听打?听。”
杭曜看着她道：“那位杜先生祖籍平江府①，虽然在东京生活了十几年，但听说最?爱吃的还是江南菜和江南点心?。”
一听到那杜先生爱好吃，温仲夏心?中一喜，这就好办了。
她原还担心?他喜爱的是什么古玩字画，那找起来就太费心?费力还费钱。
“我可以帮你写封推荐信。”杭曜主动?提出。
“真的吗？太好了！”温仲夏眼眸顿时亮晶晶，“杭博士，我替冬儿先谢谢你，这么一来，只?是请大餐好像回报不了你了。”
太学博士的推荐信相当有分量的，她感觉拜先生这件事距离成功又近了一步。
“朋友之?间不必这般客气，只?是举手之?劳。”
温仲夏一楞：“朋友？”
“难道不是吗？”杭曜端着一张真诚又正?经的脸看着她。
“自然是，能得杭博士为友，是我的荣幸。”温仲夏粲然一笑?，眼睛弯成月牙，犹如春风化雨，桃李芬芳。
杭曜心?跳如鼓，感觉面上也开始发烫了。
梅菜酥饼、荷花酥
谭掌柜对?促成香辣酱买卖的?心格外积极, 很快便找来了一位德高望重的商会前辈做保人，并写了一版契约。
温仲夏用她现代化的思维认真审读了几遍，又提了几条建议, 双方才正式签了下来。
她把?香辣酱的?制作过程详详细细写在两页纸上，交付给谭掌柜。
谭掌柜拿到方子, 只扫了一眼，讶异道：“这个字是你自己写的？”
温仲夏：……
好吧, 她已经知道她圆圆的?毛笔字和这个时代读书人的?审美?不太相符了。
但也?不用每个人一见都露出这种不相信的?神?情吧。
审美?是多元的?！
心里虽在呐喊, 但表面上她还是微笑着说?：“是我写的?, 字体一般，谭掌柜别嫌弃。”
谭掌柜也?是体面人，笑道：“温娘子的?书写整齐端正, 条理清晰，一目了然, 老夫怎会嫌弃？”
就是不说?写得好看, 温仲夏暗暗琢磨，是不是得练个小楷才好？
谭掌柜带了两个酱料坊的?工人来学习，温仲夏从头到尾做了一遍给他们看。二人在谭掌柜手底下做了十几年的?酱料，一点就通, 很快便掌握了香辣酱做法的?关?键所在。
分别时，温仲夏表示如果还有问题，可?随时找她询问，售后服务一定做到位。
谭掌柜意满而离。
“好多金子。”
谈事的?大人一走，温孟冬看着桌上钱匣子里黄灿灿的?金子，上手摸了摸。
谭掌柜这点想的?十分周到, 用等价值的?金铤替换了铜钱，不然一百八十贯铜钱, 需要用大箱子抬过来。
这个朝代银子虽还不太流通，但金子不论什么时候都是值钱的?。金铤是束腰的?形状，中?间窄，两头略宽，上面会戳印重量和铸造方。
温仲夏也?拿起一块，直接放到嘴里咬了一口，真的?咬得动，留了个小小的?牙印，说?明含金量足，不是假冒伪劣。
“哎呀这金铤也?不知道经了谁的?手，你就敢放嘴里去？怪脏的?。”徐袖嗔怪道。
温仲夏摸起两块敲了敲，笑道：“看到金子，便忍不住。”
“阿姐，有这么多金子，我们是不是可?以买好多好多东西了？”温孟冬美?美?畅想着。
“是啊，”温仲夏用金铤轻轻点了一下他的?额头，“不过我们第一件事是要给你找先生，监督你好好学习。”
“啊？”
温孟冬傻眼了。
……
那位杜先生爱吃江南美?食，温仲夏思考了一番，打算做两道江南点心，不知道他的?口味，便决定来个一咸一甜。
咸者乃梅菜酥饼，甜者是荷花酥。
两道点心都有个“酥”字，意味着做法相似，都需要准备水油皮、油酥和馅料。
水油皮顾名思义，需要用到水和猪油，再加面粉和糖，揉成面团。
荷花酥这一步需多加一份料，就是红曲粉①，加了红曲粉后的?面团会呈现出柔和的?粉色，不粉怎么叫荷花呢？
油酥是相同的?，面粉依旧混入洁白的?猪油，用掌根反复揉搓融合，醒上片刻钟头，便可?揉成一个个的?小圆剂子。
梅干菜可?是好东西，别看它颜色又黄又黑，其貌不扬，很多人看着都不知道它原本到底是什么菜，其实雪里红、油菜、芥菜等都可?以做成梅干菜，“梅干”是指一种制作方法罢了。
梅干菜泡发后攥去水分，洗净切碎，和猪肉沫一炒，厨房里顿时飘散了一种独特的?香味。
梅干菜吸收了猪肉的?油脂，变得格外油亮，而猪肉则染上了梅菜的?干香，一点都不腻。
这梅干菜猪肉的?馅料炒好，厨房里的?三人闻着香味，恨不得此时来上一碗大米饭。
梅干菜炒肉拌饭，真能香煞人也?！
不行，得忍住。
水油皮包着油酥，团成团，擀成薄薄的?鸭舌状，再卷起来。卷的?次数越多，最后出来的?点心层数也?越多。
卷好的?面团再用手掌压平，这时便可?以包梅干菜馅料了。
梅菜酥饼是用烤的?，温仲夏此刻既没?有烤炉，也?没?有烤箱，只能用最原始的?办法，在火炉上架起一块铁丝网，一个个小圆团放在铁丝网上慢慢烘烤。
温仲夏做点心的?时候，徐袖一点忙都帮不上，她是真不懂这江南点心，生怕自己手拙，给小姑子做坏了。
现在终于发挥了用处，在火炉前?守着，避免梅菜酥饼一不小心给烤糊了。
那头烘烤着梅菜酥饼，温仲夏又开始做荷花酥。
依譁
荷花的?花蕊是淡黄色的?，为了做出这种颜色，温仲夏利用了咸鸭蛋的?蛋黄。
正好她腌了咸鸭蛋，咸蛋黄提前?烤干，碾成细细的?粉末，再混入糖和猪油，揉成小丸子，淡黄色的?馅料便做好了。
和梅菜酥饼一样，水油皮包起油酥，但是又有不同，包好的?酥皮擀平之后得反复对?折几次，这样是为了做出荷花多重的?花瓣。
酥皮包起花蕊，成了小圆团，用刀在团子表面划“米”字刀，一定要划到露出馅料。
下油锅，小火炸。
油要多放，能使酥团整个浸入到油中?，刚放下去，酥团周围便起了一串串小气泡，同时伴随着“滋啦滋啦”的?声音。
气泡越来越大，意味着油温越来越高。
不多时，一直扒在旁边看的?温孟冬情不自禁地惊呼起来：“阿姐阿姐，荷花开了！”
只见那酥团的?花瓣在咕噜咕噜的?气泡中?缓缓舒展开来，露出中?间淡黄色的?花蕊，就像亲眼目睹了荷花盛开一样。
徐袖也?赶紧凑过来瞧了瞧，连连赞叹：
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