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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《君不厌食[美食]_乐思怡【完结+番外】》第131页(第2/2页)
色从清澈变成深褐色，肉香和药香融合在一起，香味扑鼻。
而另一道重头菜是姜母鸭，没有番鸭，用的是南疆本地的水鸭。孟娇等厨娘麻利地把鸭肉剁成块，泡去血水后捞出来沥干。
又将铁锅烧热，倒进足量的麻油，小火煸老姜片。姜片切得薄厚均匀，煸到边缘微焦，姜的辛辣味也被麻油逼出来，满屋子都是香气。
韩淑媛被这香气熏得鼻子发痒，打了个喷嚏。
孟娇又将鸭块倒进锅里，转大火翻炒。鸭皮在热油里滋滋作响，渐渐变成金黄色，油脂被逼出来，和麻油、姜香混在一起，形成一层浓郁的底味。她加了酱油、冰糖等调料翻炒均匀，然后分别倒进几个砂锅，倒入米酒，小火慢炖。
接下来孟娇要做的是野生黄鳝煲。
黄鳝是菜市买的，厨娘宰杀的很干净。孟娇切成寸段后，用盐、面粉搓洗掉表面的黏液。
热油烧好，孟娇下姜蒜爆香，然后倒入黄鳝段大火爆炒。黄鳝的皮在热锅里收缩，肉质变得紧实弹牙。孟娇加了适量花雕、酱油、糖、山胡椒粉等调料，翻炒均匀，随后转进砂锅，放葱段和几片紫苏叶，盖上锅盖，再沿边淋上一圈烧酒，火舌窜起，香气从缝隙里钻出来，混着紫苏特有的清香。
灶边摆着舒音送来的银鱼，新鲜得很，每条都银光闪闪。孟娇把冲洗干净的银鱼，沥干水分。
打算制成炸银鱼和银鱼炒鸡蛋。
小一些的银鱼裹上事先调好的脆皮糊，整理好大小，再放进六成热的油锅里慢炸。
银鱼在油锅里翻滚，很快就浮起来，表面变成金黄色，炸到酥脆捞出来，沥油装盘。炸银鱼的外皮酥脆，里面的鱼肉鲜嫩，撒上一点椒盐，咬一口便咔嚓作响。
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