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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《君不厌食[美食]_乐思怡【完结+番外】》第146页(第2/2页)
事情忙完，孟娇也不得闲就是了，当即就把要烤的五花肉和鸭子提前备好。
脆皮五花肉的关键在腌料和火候，猪皮得先用热水烫紧，再用竹签密密匝匝地扎眼, 腌料里得有椒盐粉、五香粉等各种调料，猪皮刷上白醋，烤的时候最好分两段，先低温将肉烤熟，再高温把皮烤脆。
烤鸭则更讲究了，第一步是将收拾好的鸭子滚水烫过，使鸭皮收紧。然后是皮肉分离、填料缝针，这一步主要是为了烤出来的鸭皮酥脆不塌。但一想到没有打气机，孟娇不免有些发愁，看来是逃不过传统吹皮的方式了。
哦对了，差点忘了无比重要的一步，那就是还得反复给鸭子均匀淋上加了麦芽糖的脆皮水，上色后再经过风干，用果木炭吊烤才够味儿。
以上这一通流程走下来，最后烤出来的颜色才会枣红油亮，皮酥肉嫩。
孟娇仔细回想原主的记忆，确认这两样吃食不曾在这个时空出现过，如今自己捣鼓出来，那就真成了独一份的美味。
孟娇计算好明日乔迁宴的食用量，说干就干。
吭哧吭哧一通忙乱之后，终于还是到了给鸭子吹气的那一步。
孟娇这辈子也是头一回干这活儿，吹了五六口气才把一只鸭子吹鼓。吹完一看，整只鸭子圆滚滚的，像个充了气的小羊皮筏子。
桂花婶子抬眼瞅见孟娇嘴巴鼓得跟青蛙似的，再一看那鸭子的模样，有些坐不住了：“哎哟我的娇娇诶，你这是干嘛呢？”
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