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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《[封神同人] 养个哪吒当老公_桑昭【完结+番外】》第51页(第2/2页)
着那半扇肉想了很久。
直接炖了，每人一碗汤，汤里飘着几片肉星，最多解解馋，吃不出什么滋味。
红烧？更不行，就那么点肉，烧出来还不够给将领们分的。
她忽然想起一道菜——梅菜扣肉。
五花肉切片，炸得金黄酥脆，铺在梅干菜上，上锅蒸得烂烂的。蒸好之后，肉里的油都渗进了菜里，菜比肉还香。夹一筷子菜，就着米饭，能扒下去三大碗。
如果做这个，那点肉就可以和菜一起蒸，菜吸了肉味，吃起来也像肉。每人分不到几片肉，但能分到一勺吸饱了肉汁的梅菜，也算沾了荤腥。
制作梅菜就成了一大难题。梅菜通常由芥菜叶子制作而成，但是在军营里想找些芥菜叶子十分困难，于是陈云纱决定用萝卜叶子代替。
她回忆着梅干菜的做法。
新鲜的菜，要先晒，晒蔫了，再洗，再切，再揉盐，再腌，再晒，再蒸，再晒……工序繁琐得很，但原理就是脱水、发酵、浓缩风味。
萝卜叶子应该也行吧？他好像听说过有一些地区也会用萝卜或油菜等蔬菜代替芥菜叶。
她决定试试，制作梅菜的第一步，白萝卜叶子铺平在太阳底下晾晒，直到将叶子晒蔫了，在洗净切段，加入粗盐进行揉搓。将叶子里面的汁水揉出。
然后分批次放入坛子中，压实拧紧盖子，进行腌制。
过了三四天，陈云纱将坛子打开一种怪异的味道从里飘散出来。
这味道实在算不上好闻，厨房的人第一次对陈云纱的手艺产生了质疑。
她把腌好的叶子捞出来，放在笼屉上，蒸熟。然后同样的步骤重复三次，经过三蒸三晒，梅菜的制作才算完成。
陈云纱收了一小把，准备试试效果。
她把五花肉切成厚片，下锅炸到金黄，捞出来备用。
然后拿一个碗，把梅菜铺在碗底，再把炸好的肉片码在梅菜上，上锅蒸。
香味慢慢飘出来。
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