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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《江湖八珍楼_求之不得【完结+番外】》第3页(第2/2页)
相间的口感，既不会让病榻上的人觉得油腻，也能解馋。
冬瓜洗净，王苏墨熟练的刀工将每一块冬瓜都切至用作红烧肉的五花肉大小。这道冬瓜老豆腐红烧肉的关键是要足够的精细和刀工，才能做到以假乱真。
一盘色泽与香味俱全的红烧肉，首先从形状上就要求大小相近，才能让人在看到的第一眼就垂涎欲滴。顶级大师傅的刀工，甚至每一坨红烧肉看起来都像完全复刻的。
王苏墨几乎没有用到思考和丈量的时间，仿佛眼睛和手就是尺，切出来冬瓜规整而有序得排列在砧板上。
刀柄稍作角度调整，又将每一块切块上的青皮部分均匀切下。青皮和冬瓜肉分开，冬瓜的清甜味儿顿时溢了出来。
云乔虽然看不懂她在做什么，但觉得王苏墨认真专注的模样，像极了上次在东街酒楼厨房她偷偷看到的大师傅。甚至，比之前的大师傅还要再熟练些。
冬瓜肉一切为二，灶头上也坐上铁铛，铁铛烧热的功夫，王苏墨又洗手处理豆腐。豆腐也切块成冬瓜块一样大小，舀了猪膏放入烧热的铁铛，猪膏一点点在铁铛中烧热，油香渐渐弥漫了整个厨房中。
用筷子将青皮一片片放入铁铛的油温里浸炸，青皮一点点在油香中慢慢呈现金黄色，再利落地将每一块浸炸得刚刚好泛金黄色肉皮色的青皮夹出，放在盘中备用。
“哇~”云乔一面赞叹，一面不敢眨眼，生怕错过了。
锅里浸炸过东西的油香味，让馋丫头云乔暗暗咽了口口水。
之前切好的冬瓜肉和老豆腐一层交替着一层，依次叠放，两层鲜嫩的冬瓜肉中间夹上一层质地绵密的老豆腐，最后，再将方才在油锅里浸炸至金黄色的青皮铺上。
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