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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《江湖八珍楼_求之不得【完结+番外】》第304页(第2/2页)
地吊着。
知了声里，王苏墨轻声笑道：“多好，老爷子要收另一个徒弟了。”
（正文完）
第197章 老爹蹄花儿
“黄豆炖蹄花的猪蹄儿，一般都会选猪前蹄儿，就像这样的~”王苏墨展示给贺青雀看。
“你看威猛就知道了，它的前蹄用得比后蹄多，所以肉就紧实，不会柴；而且炖汤比较容易炖出软糯和浓汤的口感，如果是后蹄就会相对差些。”
贺青雀赶紧拿小本本记下。
看着贺青雀用小本本，段无恒也用小本本记下。
走了霍灵，来了贺青雀，两人年纪都差不多大，什么都喜欢比。
王苏墨已经过了头大的时候了，眼下镇定自若。
“但是后蹄儿的肉多，如果是其他的做法，后蹄儿可能会比前蹄儿好，但是我个人喜欢用前蹄儿炖黄豆。”王苏墨说完，又扒开给两人看了看：“看到没，要挑这种有筋的，吃到嘴里，口感层次会很丰富，不会感觉吃了一口肥肉的油腻。”
两小只拼命点头。
“怎么挑炖蹄花的猪蹄说完了，如果是在摊贩上买的猪蹄儿，记得让摊主给你们劈开，看到表面的细毛了吗？得挂洗干净，还要用火简单烧掉浮毛。赵大哥已经处理完了，我们可以直接用了。”王苏墨特意挑了浮毛处理的部分给两小只看。
两小只再次记在本本上。
贺青雀还问了个问题，如果浮毛处理会怎么样？
王苏墨认真：“口感不好，而且很腥，还有，如果炖蹄花的蹄花上有毛，会让人没有胃口。”
虽然是听起来很匪夷所思的问题，但是王苏墨都事无巨细。
毕竟嘛，青云山庄可是付了银子的！
贺青雀是公费学徒！
当初贺平，不，贺庄主答应了贺青雀小盆友在八珍楼呆两年，名义上让他在八珍楼学学厨艺，实则谁都知道贺平偏袒贺青雀。
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