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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《梅里十五日_祁红美式》第65页(第2/2页)
里只有莫澄秋一个，他乐得清静，玩了会儿手机，看到任驰宇终于回复他早上的消息了。
任：刚起。
任：昨晚在处理豆子，没怎么睡。
任：今天不看诊？嗓子好些了吗？
Momo：下午陪小玉医生去中学做科普，可以休息会儿。
Momo：还没好。
任：小可怜，这么辛苦。
任：给你寄点儿陈皮？
Momo：不用，我回医院给自己开点药好了。
任：我想寄，让我寄呗。
Momo：好的，谢谢任老板。
Momo：你怎么也要值夜班，豆子不能白天处理吗？
任：咖啡鲜果不好保存，每天白天采收下来的鲜果，晚上都要做处理，让它们变成容易储存的生豆。
一般来说，从傍晚到睡前这一段时间，他们可以给当天批次的豆子做初步的处理，晚上不用管。昨晚在做实验批次的厌氧发酵，每隔两小时要测温、排气、翻动。
把鲜豆放进发酵罐，注入二氧化碳，让豆子在无氧的条件下发酵，过程中会产生酒香和水果酵素香的独特风味，但温度和压力也会产生剧烈变化，需要人精心照看着。
如果发酵罐温度升得太高，可能烧坏豆子，产生烂水果味、酸败味，整批豆子就废了。
每隔两小时监测、记录压力数值，有的客户会要求看报告。
还得轻轻转动罐体，让豆子翻动起来，发酵得更均匀。
总之，这批豆子金贵得很，任驰宇不太放心让工人干这活，只得住在加工厂里，一晚上都没怎么睡。
莫澄秋听了，不能免俗，第一反应就是：很贵吧？
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