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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《古穿今：病美人靠非遗爆红_墨落长安【完结+番外】》第27页(第1/2页)
茶釜里渐渐浮起一层白色的泡沫。
台下响起低低的惊叹声。
“真的起沫了！”
“看起来好像奶油……”
“秦大师果然厉害！”
秦守义脸上露出得意的笑容，搅得更起劲了。
陆茗看着那层沫浡。
颜色发灰，不够白。泡沫大小不均，大的大，小的小。
而且……散得很快。
真正的唐煎沫浡，应该是“白如积雪，耐久不散”。
秦守义这个……最多三分钟，就得散。
果然，不到两分钟，茶釜里的沫浡就开始变薄、破裂。
秦守义显然也注意到了，他加快了搅动的速度，但于事无补。
沫浡越来越稀，最后只剩下薄薄一层浮在茶汤表面。
他的额头渗出了汗。
台下开始有细微的议论声。
秦守义强作镇定，干笑两声：“这个……可能是今天湿度比较大，影响沫浡形成。”
“不过没关系，茶汤本身才是关键。”
第30章 当场揭穿
他放下竹筅，拿起茶勺，开始分茶。
茶汤被舀进一个个天青色的瓷盏里，由礼仪小姐端给前排的嘉宾。
陆茗也得到一盏。
他端起茶盏，先看汤色。
汤色暗黄，不够清亮。表面飘着零星的泡沫残渣。
再闻香。
香气……有，但很闷。
是那种被高温“逼”出来的茶香，缺少清扬的韵味。
最后，他抿了一小口。
茶汤入口的瞬间，陆茗的眉头彻底皱紧了。
涩。
很涩。
舌头像被一层粗糙的砂纸刮过。
而且咸味过重，盖住了茶本来的甘醇。
后味还有一丝若有若无的……铁腥气？
大概是铸铁茶釜没养好，或者是水质的问题。
总之，这盏茶，不及格。
陆茗放下茶盏，再也没碰。
他抬眼看向台上。
秦守义正端着茶盏，向台下展示，嘴里滔滔不绝。
“……这盏茶，体现了唐代文人‘清、淡、雅、寂’的审美追求。茶汤醇厚，回甘持久，盐的加入更调和了茶的微涩，体现了阴阳平衡的中庸之道……”
台下有些人跟着点头，有些人小口品着，表情微妙。
陆茗身边，顾擎昀也只尝了一口，就放下了茶盏。
他侧过头，用只有两人能听到的声音问：“如何？”
陆茗沉默了几秒，吐出两个字：“糟蹋。”
顾擎昀眼底掠过一丝极淡的笑意。
这时，林薇薇忽然站了起来。
她端着茶盏，笑靥如花：“秦大师，这茶真的太棒了！我从来没喝过这么有历史感的茶，简直像是穿越回了大唐！”
她转向台下，提高了声音：“各位，咱们是不是该给秦大师一点掌声？这可是失传千年的技艺啊！”
掌声稀稀拉拉地响起来。
秦守义擦了擦额头的汗，连声道谢。
林薇薇却不坐下，她目光一转，落在了陆茗身上。
“陆老师，”她声音甜甜的，“您可是咱们圈里公认的茶道高手。今天秦大师这唐煎茶，您品了，觉得怎么样呀？给我们这些外行讲讲呗。”
全场瞬间安静下来。
所有的目光，齐刷刷地投向陆茗。
第一排，李鹤年、陈老……所有人都看着他。
台上的秦守义，脸上的笑有点挂不住了，眼神里闪过一丝警惕和不满。
陆茗坐在那里，没动。
他端着那盏已经凉透的茶，垂着眼，看着茶汤表面最后一点泡沫彻底破裂。
胸口那股闷痛，又来了。
一下，一下，撞得他呼吸发紧。
但他抬起头时，脸上依旧是那副平静淡然的表情。
“林小姐想听真话，还是想听客气话？”青年声音不大，但足够清晰。
林薇薇笑容不变：“当然是真话呀。咱们搞文化的，不就是要追求真理嘛。”
“好。”陆茗点点头。
他放下茶盏，站起身。
一身素衣，立在满堂华服之间，像一棵瘦竹，清寂又孤直。
“秦大师的演示，步骤是对的。”陆茗语速不快，“炙茶、碾茶、罗茶、煮水、投盐、育华、分茶，这七步，确实是唐煎茶的流程。”
秦守义松了口气，脸上重新浮起笑容。
但陆茗下一句话，就让他的笑僵在了脸上。
“但，”陆茗顿了顿，“每一步，都有问题。”
全场哗然。
记者们的镜头立刻对准了陆茗。
秦守义脸色涨红：“陆、陆先生这话什么意思？我这套方法是严格按古本复原的，怎么可能有问题？”
陆茗没看他，而是看向台上那些器具。
“先说炙茶。”他走到台边，没上台，就站在台下，仰头看着那些东西。
“唐代炙茶，用炭火，不用电热。炭火有‘活气’，能唤醒茶性。电热没有，炙出来的茶，香则香矣，但少了魂。”
秦守义张口想辩，陆茗却不给他机会。
“再说碾茶。”陆茗拿起自己桌上那盏茶，轻轻晃了晃，“茶汤发涩，是因为茶末碾得不匀。”
“粗末出味慢，细末出味快，混在一起煮，有的已经煮烂了，有的还没散开，汤自然涩。”
“我碾得很细！”秦守义争辩。
“不是细不细的问题，是匀不匀。”陆茗摇头，“碾茶不能用蛮力，要用巧劲。手腕这样……”
他做了个虚握碾轮的动作，手腕轻轻转动。
“碾一圈，停一下，扫一下。再碾，再停，再扫。这样碾出来的茶末，颗粒均匀，煮出来的汤才顺。”
台下，李鹤年李老猛地坐直了身体，眼睛死死盯着陆茗的手势。
陈老眼中闪过丝欣慰。
“还有煮水。”陆茗换了口气继续说，“唐代看水沸，不是看温度，是看水泡。‘其沸如鱼目，微有声为一沸’。”
“这时候的水，温度大概八十度，适合温盏。‘缘边如涌泉连珠为二沸’，九十度左右，这时候投茶最好。‘腾波鼓浪为三沸’，水全开了，这时候的水就老了，不能用。”
他看向秦守义那个智能水壶：“秦大师直接煮到二沸，看似精准，实则不懂变通。”
“不同的茶，需要的水温其实有细微差别。老茶需要水温稍高，嫩茶需要水温稍低。一律九十度，是偷懒。”
秦守义额头的汗越来越多。
“投盐也不对。”陆茗拿起桌上那个装盐的小瓷瓶，“唐代用盐花，不是精盐。盐花颗粒粗，融化慢，能在茶汤里形成渐变的口感。精盐一入水就化，只剩下死咸。”
“还、还有……”秦守义声音发虚。
“还有育华。”陆茗看向茶釜里那层已经彻底消失的沫浡，“育华不是搅，是‘击拂’。手腕要悬，用力要匀，速度要由慢到快。”
“你这样拼命搅，只会把茶汤搅浑，沫浡结构不稳
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