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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《穿回现代开农家乐[美食]_书禾禾》第21页(第1/2页)
“先在这吃午饭，下午才有烧烤。”
显然，昨天品尝到烧烤的美味后，那些冲着烧烤来的新客人们对农家乐的饭菜有些好奇，不少人今天特意中午就过来想尝尝看。
“老刘，你想吃什么？随便点，别跟我客气。”
“来个酸菜小笋炒肉沫，这两天胃口不是很好，想吃点开胃的。”看得出来老刘确实没什么胃口，点个酸菜小笋炒肉沫就不再看菜单。
朋友见此便按自己口味又加了红烧肉、黄豆烧鱼块、三鲜汤。
今天周五，中午来店里吃饭的人不算特别多，只有六桌。厨房里都不用周老爷子动手，周桃花一个人就能忙活过来。
红烧肉盖上盖子开始小火慢炖时，她来到旁边灶台开始炒下一道菜，锅热后她没有放油，而是将切好的酸菜、笋丁倒入锅里煸炒，将酸菜多余的水分和它特有的酸爽香味炒出来。
原本厨房里只有红烧肉浓郁的荤香，随着她锅铲翻动，酸菜特有的酸香混着笋的清香在厨房里弥漫开来，光是闻着就挺开胃。
酸菜和笋丁炒好，周桃花动作十分利落地盛出来备用，随即开始炒提前腌制过的肉沫。三分肥七分瘦的肉沫经过煸炒，肥肉的油脂被炒出来，肉沫渐渐变成诱人的焦黄色。
笋要吃够油才香，炒肉沫时她额外加了点油，等到肉沫被炒得油润润时，加入蒜末和小米辣，油温立刻将蒜香和小米辣的辣味激发出来。等到酸菜和笋丁下去锅里一起翻炒，肉沫的荤香，酸菜的酸爽气息、笋的清香、小米辣的鲜辣，再加上蒜香，交织出诱人的开胃香气。
餐厅大堂，随着菜香飘出来时，原本闲聊或是玩手机的客人纷纷抬头。
“好香，这酸菜味闻起来真开胃，还没吃我感觉胃口就已经被打开了！”刚刚说没胃口的老刘闻着那股酸菜特有的香气，顿时觉得自己真是点对菜了。
“我就知道，这家烧烤那么好吃，饭菜肯定错不了。”
两人话刚说完没多久，林徐行端着托盘从厨房出来，将一盆米饭和酸菜小笋炒肉沫放到桌上。
金黄带焦边的肉沫配上深褐色的酸菜，淡黄如玉的笋丁，以及点亮整道菜的红色小米辣，看着就好吃。酸菜吸收肉的油分，看起来油亮亮，还没吃就让人嘴巴里分泌口水，好像已经感受到它的酸爽。
“这菜炒的，真是没得说。”老刘边夸边握着筷子直接吃了一大口，咀嚼间笋丁和酸菜两种不同的脆感，简直令人享受，而随着酸菜的酸爽混着小米辣的辣意在味蕾上蔓延开时，那股酸辣味直冲天灵盖，简直不要太开胃。
酸菜小笋炒肉沫是道下饭菜，然而他却是空口吃了好几筷子，越吃越觉得过瘾。酸菜、小笋的脆和肉沫的焦香形成鲜明对比，酸辣咸鲜的层次感更是让人吃得胃口大开。
老刘吃得停不下来，趁着嘴里那口还没咽下去的空隙赶紧伸手盛饭，随即夹着菜放到米饭上，连菜带饭一起吃。软糯的米饭配上爽脆有嚼劲的酸菜小笋炒肉沫，简直越吃越香，越吃让人胃口越好。
“老板，我要再加一份酸菜小笋炒肉沫。”隔壁桌的顾客看到他三下五除二就干掉一碗饭，被他的吃相给馋到，忍不住加了个菜。
六月中旬的天气已经越来越炎热，哪怕竹林农家乐依山傍水，比市区温度要低些，餐厅里还是已经开了风扇。夏天人的食欲很容易受影响，因此酸菜小笋炒肉沫这种开胃菜就很适合现在吃。
厨房里刚刚周桃花炒的那一大锅菜并没有一次卖完，很快林徐行就端着菜送到桌上。
“唔，好好吃的酸菜，酸味恰到好处，太爽口了，里面的笋也好吃，肉沫更是香。”
酸菜加笋加肉沫这个搭配简直完美，顾客们吃完就没有不夸的，甚至有人嫌用筷子吃不过瘾，直接用勺子将菜和米饭搅拌均匀，大口大口往嘴里送。
小米辣和蒜香中和酸菜的酸味，让它吃起来是那种大部分人都更能接受的酸爽，配上嘎嘣脆的笋丁，整道菜不论是口感还是味道都特别有层次感。当然，有时候菜太开胃也不好，容易让顾客吃撑着。
“撑死我了……”
在座的都是成年人，按说应该了解自己的饭量，更有基本的制止力，但酸菜小笋炒肉沫真的有毒，它就是那种让你吃完还想吃，明明肚子已经很撑，但就是停不下来，越吃越过瘾的那种菜。
莫听竹看到顾客们吃得那么香，都忍不住去厨房吃了一小碗酸菜小笋炒肉沫盖浇饭，感觉确实特别开胃。
午餐时间结束，不少顾客撑得根本不想动弹，趴在餐厅里懒洋洋玩手机，等着吃下午的烧烤。
农家乐附近树多，午后的蝉鸣声持续不断，听起来有些吵。不过莫听竹此时却是没空关注蝉鸣，已经在和周桃花一起准备烧烤食材。
下午两点多，陆续有人来到农家乐，有的直接找位置坐下来，有些精力比较旺盛，选择在周边转悠，还有些带了鱼竿过来，直奔鱼塘那边。
“我想吃烤鱼，爸你加油，争取钓一条鱼上来。”
说话的女生叫钟禾，刚高三毕业，昨天她就带着爸妈一起过来吃烧烤。
昨天钟禾爸爸看到这边有鱼塘就说下次要带鱼竿过来，原本钟禾妈妈是不支持的，觉得郊区的烧烤吃一次尝尝鲜就算了，没必要总跑那么远。不过从今天他们一家三口出现在这里，钟禾爸爸还如愿以偿带鱼竿过来就能看出来，最终钟禾妈妈还是没扛住竹林农家乐烧烤的诱惑。
“就你爸这技术，我都懒得说。”钟禾妈妈想到上次丈夫从菜市场买鱼回家装是他钓的，有点想翻白眼。
钟禾爸爸：“我技术怎么了？你等着，我保准钓条大鱼给你瞧瞧。”
“爸爸加油！”钟禾给面子地鼓励一句，不过很快就没兴趣在这看他钓鱼，而是溜达到菜园那边去。
确定菜园子的菜可以摘，她拎着篮子摘了点番茄和黄瓜，番茄她洗干净直接啃着吃了，黄瓜则是拎过去找老板：“老板，可以烤黄瓜吗？我想吃烤黄瓜。”
“可以啊。”莫听竹认出这是昨天来过的老顾客，自然不会拒绝。
“谢谢老板~”
加个烤黄瓜确实是很简单的事，莫听竹直接去厨房让周桃花切了点黄瓜串成串。由于不知道烤黄瓜受众怎么样，倒是没有串太多。
和昨天比起来，今天人明显更多，在莫听竹开始烧烤时，烤炉前围满了人。
依旧是肉串先烤，大火封边产生的焦香以及油脂滴落到炭火上的香气令围观的顾客都不自觉轻嗅起来，还没开始吃食欲就先被打开。
经过昨天被顾客们夸夸夸，莫听竹今天烤得明显更加自信，那翻边的动作，那撒料的姿势，简直越来越有大师风范。随着肉串被烤得滋滋冒油，烧烤料的香味被激发出来，肉的焦香和孜然香、调料的复合香气以及随后而来的辣椒面香源源不断飘出来，直往顾客们鼻子里钻。
“有这么好吃的烧烤，你怎么现在才带我来！唔，这串烤的，真是绝了！”
“好吃！太好吃了！”
秘制的烧烤料加上完美的火候，刚出炉的肉串好吃到让人差点把舌头给咬到。昨天吃过的老顾客都依旧被好吃到停不下来，新来的客人更是被惊艳到。
“明明这肉串调料味很浓郁，但我还是能吃出牛肉本身的香味，对比起来，感觉我以前吃的都是假烧烤。”
“我更喜欢吃羊肉串，肥瘦相间，尤其是这口肥油，香而不腻，太好吃了！”
莫听竹家肉串的肥瘦比
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