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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《汴京小食肆_掌上金刀【完结+番外】》第121页(第2/2页)
粥吃挺下饭的。
沈婉不会做鲊菜，家里的摊子里鲊菜都是她娘做的，味道挺好的，特别是鱼鲊，腌制出来红艳艳的，吃的时候夹出来几块放锅蒸或者炒一下都好吃。
鲊菜的种类很多，有鱼鲊鸡鲊鸭鲊鹌鹑鲊，还有茄子鲊藕鲊这些，秋天的时候，各家各户都喜欢做上几坛子鲊菜冬天吃，做法大同小异，但味道各有不同。
沈婉这会儿先帮她娘把青菜给腌上，洗好的青菜用粗盐揉搓凉一下，然后和花椒茱萸一块入坛即可。
沈婉也烧水烫了些青菜做成了酸菜，倒是吃酸菜鱼的时候用。
那边的鱼处理好也晾干了水分，蔡春花用米饭、红曲、盐、酒、茱萸、桔皮和葱姜丝这些把鱼块给腌制上，先用重物压出水分，差不多了就能入坛保存了。
吃的时候夹出来一碟子放锅里蒸就行，鱼肉口感紧实咸香，发酵过的鱼肉带着一股特殊的香气。
几人忙活了一下午总算是把鲊菜给收拾好了。
没两天就变了天了，上半夜，雨点噼里啪啦落了下来，沈婉睡得迷迷糊糊的，不由裹了裹身上的被子。
下雨天格外适合睡觉，蔡春花裹着被子睡得正香呢，房门被敲响了，“小婉，该起来去铺子了，穿件小袄，变天了。”
沈婉坐了起来，应了一声，“知道了娘。”
沈婉打了个哈欠，就是冷了，她赶紧披上了衣裳，好在她的铺子只做到腊月，那会儿天最冷了，她想赖床。
沈婉从柜子里翻出了她的厚衣裳，丹红直袖小袄搭了条白色挑线裙子，顺手把沈小勺的衣裳也给拿了出来，她醒了就能穿上了。
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