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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《穿越兽世，我是求雨大祭司_鱼丸面汤【完结+番外】》第106页(第2/2页)
两声，赶紧继续搓洗。
猪大肠的处理方法分以下的步骤——
翻肠：把大肠里外翻转，彻底清除残留物。
盐搓：粗盐，揉搓三遍去黏液。
醋泡：用果醋浸泡半刻钟，去腥增香。
焯水：冷水下锅，加姜片煮沸，撇去浮沫。
大肠处理干净后，沈雨桥开始熬制卤水。
大锅里放入八角、桂皮、香叶、草果，再加入一点蜂蜜，小火慢炖。
浓郁的香气很快弥漫整个石屋，晏绯的鼻子动了动。
没多大一会儿大锅里的卤水咕嘟咕嘟冒着泡，猪大肠猪心猪肝和牛舌在深褐色的汤汁中沉沉浮浮，浓郁的香气已经飘满了整个石屋。
沈雨桥估算着时间，卤味还得再焖一会儿，正好趁这个空档——
炸猪排！
他取出一块肥瘦相间的五花肉，放在石板上，抄起厚重的骨刀——
“啪！啪！啪！”
刀刃平拍在肉上，力道均匀，节奏分明。
生活把我反复捶打……
竟使我肉质Q弹！
肉片在敲击下渐渐变薄，纤维断裂，质地却越发柔嫩。
晏绯蹲在一旁，尾巴尖无意识地跟着拍肉的节奏轻轻甩动，金色的眸子满是好奇：
“为什么要拍它？”
沈雨桥头也不抬：“这样炸出来更嫩。”
“还能让调味料更好渗透。”
晏绯似懂非懂地点点头，刚想再询问些什么，却见沈雨桥甩了甩发酸的手腕，小声嘀咕：“好累……”
“拍肉比打架还费劲……”
晏绯的耳朵瞬间竖起，尾巴一甩就凑了过去：“我来。”
他接过石刀，学着沈雨桥的样子开始拍肉——
“砰！砰！砰！”
力道均匀，节奏利落，肉块以肉眼可见的速度变得薄而松软。
沈雨桥：“！！！”
首领的刀工……
居然这么好？！
他眨了眨眼，突然想到什么：“首领……”
“你以前做过饭？”
晏绯的耳朵尖微微一动：“嗯。”
“小时候父兽教过，他很擅长做这些东西，说是我亲兽喜欢。”
虽然教的大多是烤肉和炖汤……
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