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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《我在末世经营中餐厅爆火_冰可乐代喝》第360页(第2/2页)
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最后是毛肚，数十五下，连汤带料倾进白瓷盆。
凌菁不急着泼油。
她把蒜末、干辣椒、花椒铺在白瓷盆最上层，另用小奶锅倒油，在灶台上烧到油面边缘起波纹，青烟溢出，再开始泼。
「滋啦。」
第一勺泼在干辣椒上，声音短促，干辣椒的边缘瞬间变焦，香味不用飘，直接爆了出来。
第二勺的油温更高，浇在花椒上。麻味瞬间炸开，混着蒜末的香往下面渗。
大白瓷盆还冒着烟，凌菁收起汤锅。
毛血旺，出锅！
【毛血旺（祛毒2%，食用后八小时内最大生命值提升12%，生命恢复速度提升10%。食用后六小时内对「流血」、「撕裂」类伤害的抗性提升20%，寒冷环境忍耐力提升15%。）建议售价：48城币/份。】
来，下一道菜。
凌菁挑了一条草鱼，过称——三斤二两。
她用手指从鱼尾往前推，感受鳞下肉质的回弹，可以。然后刀贴着脊骨走，片下整扇鱼肉。
用斜刀走厚片，每片带皮，边缘薄中间厚，再清水漂三遍，漂到鱼片泛白，沥到不滴水。
要想酸菜鱼做得好吃，对鱼肉的处理得精细。
盆里搁鱼片，再放盐、白胡椒粉和蛋清一个、生粉两把，她戴着一次性手套，用手顺一个方向搅，让粉浆渗进肉里却不破坏纹理。
鱼片抓匀，静置。
酸菜是自己腌制出来的，梗厚叶少。她取了一颗，焯水，去盐霜，捞起挤干。
凌菁闻了闻刀背上的酸味，不冲鼻，略带坛气，才切段。
这酸菜腌制得还挺不错。
锅里放猪油，冷油时姜片就下去，慢慢煸出香味后，把酸菜倒进锅，炒到边缘起白边，油变黄亮。
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