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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《国营食堂小媳妇[六零]_桃冻冻》第326页(第2/2页)
苑小桃笑着道谢，付了钱，又逛了逛其他摊位，买了一些新鲜的香菜、葱花、生姜，还买了几个红彤彤的辣椒，准备做一道正宗的红烧牛肉米粉。
回到酒店，众人都还没醒。
她轻手轻脚地走进厨房，酒店的经理听说她是华夏来的参展代表，格外热情，主动把厨房借给她用，还安排了一个厨师帮忙打下手。
苑小桃先将牛骨洗净入锅，加清水大火煮沸，撇净浮沫后丢入姜片、葱段，转小火慢熬。
奶白的骨汤渐渐翻滚，醇厚的肉香一点点漫出来，勾得后厨厨师都频频回头。
接着，她处理牛肉。
牛腱子肉切成大块，冷水下锅，加料酒焯水，捞出洗净。
锅里倒上少许当地的油，丢入几块冰糖，小火慢慢炒出琥珀色的糖色，再把牛肉块倒进去快速翻炒，每一块肉都裹上晶莹的糖衣，油光锃亮。
随即放入姜片、八角、桂皮，淋上一圈首都酿造厂的酱油上色，翻炒间，酱香混着肉香瞬间炸开，浓郁得化不开。
最后舀入熬得奶白的牛骨汤，大火烧开后转小火慢炖，汤汁咕嘟咕嘟翻滚，牛肉的鲜香飘满整个后厨。
连酒店的主厨都凑过来，盯着砂锅直咽口水。
这一炖就是一个多时辰，牛肉炖得酥而不烂，用筷子轻轻一戳就能透，汤汁熬得浓稠黏唇，红亮诱人。
苑小桃捞出牛肉切成薄片，又留了些大块肉块，汤汁里加少许盐调味，撒上一把切碎的香菜，瞬间香气更盛。
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